和食ほりた

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今日の仕事

対馬穴子。

【2022年03月21日】

今日は500g程の大穴子。
柔らかく炊いた後炙り、巻きたての熱々だし巻き玉子と一緒にどうぞ。
玉子と穴子、相性良し。

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今日のお弁当。

【2022年03月20日】

早いもので弥生も後10日余り。
今日は連休もありお弁当ご注文も多く、ありがとうございました。
桜葉鯛寿司 蛍イカ有馬煮 田楽 銀鱈西京焼き そら豆 平貝なの花など。

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大山たけのこ。

【2022年03月11日】

香り、色、艶 と最高❗️新物大山産筍です。
今日は炊き合わせに、出島ばらいろ牛とサッと炊きます。
美味しいかよ〜。

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飯ダコ。

【2022年03月07日】

長崎、島原産の飯ダコ。料理屋には人気の食材、久しぶりに入荷です。
今の時期だけパンパンに卵を抱えています。
下処理した後サッと火入れし、味を染み込ませます。桜煮。

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今日から。

【2022年03月07日】

今日からまんえん防止措置も解除となり、通常営業に戻ります。
引き続き感染対策を徹底し、安心安全お食事ができるよう努めてまいります。

長崎の美味しいたくさんの春めいた食材が、貴方を待ちしております。

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小長井あさり。

【2022年02月25日】

新物、有明海沿い小長井町のあさり。
これから身もだいぶ肥え始め旨みが濃い、長崎旬の味。
酒蒸し バター焼き 汁物に。 木の芽の香りも添えて。

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ハマグリ。

【2022年02月22日】

千葉 九十九里浜ハマグリ。
ようやく身もだいぶ肥え、とても綺麗な旨みある出汁がでます。
もうすぐ日本伝統的行事、雛祭り。
二枚貝ハマグリは殻が一対になって、他の殻とはピタリと合いません。
いい伴侶と出合い幸せを祈る意味あいが込められております。

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訂正。

【2022年02月20日】

Go To Eat食事券の利用期限が4月15日(金曜日)まで延長されました。

ひなちらし 🎎

【2022年02月20日】

『ほりたのひなちらし』  
 ご予約承ります。

旬の華やかな10種の具材を盛り込んだ期間限定(3月3日まで)バラちらし。
◎九十九里浜 ハマグリのお吸い物付き。       税込2500円。

(内容)対馬穴子 足赤海老 コハダ 蛍イカ いくら サワラほぐし
    どんこ レンコン 菜の花 卵焼 木の芽 有明海苔 金ゴマ など。

○お吸い物の出汁は真空パック お椀カップ付きです。
○前日までのご予約。
 店頭受け渡し 16時以降になります。

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GoTo Eat食事券終了間近。

【2022年02月19日】

使用期限が2月28日までとなっております。
ご利用を忘れずに、、、。

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